BIZCOCHO DE NATA CON GUINDAS

INGREDIENTES:
500 ml de nata
4 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de harina
1 sobre de levadura
90 gramos de guindas

PASO A PASO:
Precalentar el horno a 180º.
Separar claras de yemas.
Montar las claras a punto de nueve.
Mezclar las yemas con el azúcar.
Incorporar la nata a las yemas, batir hasta casi montar la nata.
Incorporar las claras a punto de nueve y mezclar con movimientos envolventes.
Mezclar la harina con la levadura, tamizar e incorporar, mezclar con movimientos envolventes.
Picar las guindas e incorporarlas.
Verter en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Meter al horno una hora.

BIZCOCHO DE LIMÓN

INGREDIENTES:
400 ml de nata
4 huevos
250 gr de azúcar
250 gr de harina
1 sobre de levadura
ralladura de 2 limones

PASO A PASO:
Precalentar el horno a 180º.
Separar claras de yemas.
Montar las claras a punto de nueve.
Mezclar las yemas con el azúcar y la ralladura de limón.
Incorporar la nata a las yemas, batir hasta casi montar la nata.
Incorporar las claras a punto de nueve y mezclar con movimientos envolventes.
Mezclar la harina con la levadura, tamizar e incorporar, mezclar con movimientos envolventes.
Verter en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Meter al horno una hora.

BIZCOCHO DE NATA Y NUECES

INGREDIENTES:
400 ml de nata
4 huevos
250 gr de azúcar
1 cucharada de aroma de vainilla
250 gr de harina
1 sobre de levadura
200 gramos de nueces peladas

PASO A PASO:
Precalentar el horno a 180º.
Separar claras de yemas.
Montar las claras a punto de nueve.
Mezclar las yemas con el azúcar.
Incorporar la nata a las yemas, batir hasta casi montar la nata.
Incorporar las claras a punto de nueve y mezclar con movimientos envolventes.
Mezclar la harina con la levadura, tamizar e incorporar, mezclar con movimientos envolventes.
Picar las nueces e incorporarlas junto a la cucharada de vainilla.
Verter en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Meter al horno una hora.

BIZCOCHO DE NATA Y PASAS

INGREDIENTES:
400 ml de nata
4 huevos
250 gr de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla
250 gr de harina
1 sobre de levadura
180 gr de pasas

PASO A PASO:
Precalentar el horno a 180º.
Hidratar las pasas (con agua, whisky o coñac)
Separar claras de yemas.
Montar las claras a punto de nueve.
Mezclar las yemas con el azúcar.
Incorporar la nata a las yemas, batir hasta casi montar la nata.
Incorporar las claras a punto de nueve y mezclar con movimientos envolventes.
Mezclar la harina con la levadura, tamizar e incorporar, mezclar con movimientos envolventes.
Incorporar las pasas y verter  en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Meter al horno media hora.

MAGDALENAS DE MIEL Y NUECES

INGREDIENTES:
100 gramos de azúcar
3 huevos
1 yogur nueces
100 gramos de miel
80 gramos de aceite de girasol
250 gramos de harina
½ sobre de levadura química.

PASO A PASO:
Ponemos en un bol el azúcar y los huevos y batimos bien hasta que los huevos estén blanquecinos. Añadimos el yogur, la miel y el aceite de girasol, volvemos a batir.

Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos, mezclando con una espátula, sin batir. Dejamos reposar la masa en la nevera una media hora.

Encendemos el horno con calor arriba y abajo a 200º C. Vertemos la masa de las magdalenas los moldes que previamente habremos colocado en un molde rígido para que el papel no se abra durante el horneado.

Llenar las cápsulas un poco más de la mitad, y ponemos una pizca de azúcar en para hacer una cortecita dulce en el copete. Introducimos la bandeja de magdalenas en el horno y las dejamos unos 20 minutos, deben haber subido y estar doradas.

BIZCOCHO DE VAINILLA

INGREDIENTES:
250 gr de Azúcar
3 Huevos
100 gr de Aceite de  girasol
150 ml de Leche a temperatura ambiente
2 cucharadas soperas de esencia de vainilla
250 gramos de Harina
1 sobre (15 gr) Levadura en polvo tipo Royal (polvo para hornear)
1 pizca  de Sal
Margarina para engrasar el molde

PASO A PASO:
Precalentamos el horno a 180º. Ponemos en un cuenco el azúcar y los huevos. Con ayuda de unas varillas eléctricas mezclamos durante unos 3 ó 4 minutos hasta obtener una masa voluminosa y blanquecina.
Añadimos el aceite, la leche, la esencia de vainilla y removemos hasta que todo se integre bien. Lo he mezclado con las varillas de mano para evitar salpicones.
Ahora toca incorporar la harina, la levadura y la sal, que añadiremos tamizados ayudándonos de un tamiz o un colador grande y mezclamos con movimientos envolventes para evitar romper las burbujas de aire que se han formado y que van a hacer que nuestro bizcocho esté esponjoso.
Preparamos el molde. Lo engrasamos con mantequilla y espolvoreamos harina. Volcamos el preparado y horneamos durante 45 minutos aproximadamente, o hasta que esté dorado y al pincharlo con un palillo, este salga limpio.Te aconsejo que durante los primeros 25 minutos no abras el horno, porque el contraste de temperatura que se puede originar haría que nuestro bizcocho bajase. Si ves que se está dorando en exceso sin estar hecho, baja la temperatura 10ºC.

GALLETAS DE ACEITE

INGREDIENTES:
500 g de harina
250 ml de aceite de oliva sabor suave o aceite de girasol
300 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de ralladura de naranja
Una cucharadita de aroma de vainilla
Media cucharadita de levadura
3 huevos
Una pizca de sal

PASO A PASO:
Precalentar el horno a 180 grados.
Tamizar la harina con ayuda de un colador, combinar con el azúcar y la levadura.
Añadir a la mezcla anterior el aroma de vainilla, la canela y la ralladura de naranja.
Batir 2 huevos y añadirlos a la mezcla anterior.
Con ayuda de una batidora batimos todos los ingredientes y vamos agregando poco a poco el aceite.
Una vez tengamos la masa la dejamos reposar 20 minutos en el interior del microondas o en un lugar seco.
Espolvorea un poco de harina por una superficie plana extiende la masa anterior con las manos y amasa con un rodillo. Corta las galletas.
Coloca las galletas en la bandeja de horno. Pintar las galletas con el huevo batido restante.
Programa el horno a 180 grados unos 6-7 minutos.

PORRAS

INGREDIENTES:
Harina de trigo - 300 gramos
Levadura seca de panadería - 3 gramos
Sal - 10 gramos
Agua - 350 gramos
Aceite de oliva - para freír

PASO A PASO:
Para comenzar, ponemos la harina en un cuenco. Añadimos la levadura y removemos con una cuchara para que ésta quede repartida por toda la harina. Una vez hecho esto, hacemos lo mismo con la sal. Es importante hacerlo de este modo para que ambos ingredientes no entren en contacto, ya que la sal inhibe la acción de la levadura.
A continuación, ponemos a calentar el agua en un cazo hasta que alcance una temperatura de entre 30º y 40ºC. Es importante que el agua no supere ese temperatura, ya que, si nos pasamos, podemos acabar matando la levadura. Si no tenemos termómetro con sonda, podemos calentar el agua hasta que la notemos un poco caliente. Si tenemos dudas, también podemos añadir el agua a temperatura ambiente, siempre será preferible que nos quedemos cortos a que nos pasemos. A menor temperatura la masa tardará más en fermentar, pero el resultado será igualmente bueno. Una vez caliente, añadimos el agua al cuenco donde tenemos la harina.
Una vez que la harina ha absorbido toda el agua, tapamos el cuenco con un plástico y dejamos que la masa fermente durante un tiempo aproximado de entre 30 y 60 minutos.
Cuando el tiempo de fermentación esté próximo a concluir, ponemos a calentar abundante aceite de oliva en una sartén.
En este momento, ponemos la masa en una manga pastelera, o, si disponemos de jeringo hacemos uso de él. En este caso tendremos que usar una boquilla de paso bastante grande. Lo bueno de usar una manga pastelera desechable es que podemos cortar la punta por donde queramos, y hacer porras de un buen grosor.
Una vez que el aceite está bien caliente, casi comenzando a humear, ponemos un poco de masa en la sartén. Cocinamos por ambos lados durante unos segundos o el tiempo necesario para que la masa se dore.
Una vez que la masa está dorada, retiramos de la sartén y ponemos sobre papel absorbente. Inmediatamente, cortamos nuestra masa en trozos de la longitud que deseemos y llevamos éstos  a la mesa.

BIZCOCHO DE CUMPLEAÑOS

No iba a poner la receta de este bizcocho, pero como me ha han pedido, pues ahí va!

INGREDIENTES:
Para la parte de Brownie:
100 gramos de nueces peladas y troceadas
300 gramos de chocolate Valor Puro
75 gramos de harina
75 gramos de mantequilla
15 gramos de azúcar
2 huevos grandes o 3 pequeños
2 cucharadas de agua
2 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de sal
Azúcar avainillado
Para la parte de bizcocho:
3 huevos
1 sobre de levadura
1 yogur de limón
Harina (3 medidas de yogur)
Azúcar (2 medidas de yogur)
Aceite de oliva virgen extra (1 medida de yogur)
Ralladura de 1 limón
Para decorar:
Azúcar avainillado
Gotas de chocolate

PASO A PASO:
Hacemos la masa de Brownie:
En un bol ponemos harina, sal y bicarbonato, mezclamos bien.
En un cazo la mantequilla, el agua y el azúcar, calentar a fuego suave. Añadir el chocolate troceado y un poco de azúcar avainillado. Remover hasta que se derrita el chocolate. Dejar enfriar.
Añadir los huevos y remover hasta tener una masa.
Añadir la mezcla de harina, bicarbonato y sal.
Añadir las nueces picadas.
Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos harina y vertemos la masa de brownie.
Hacemos la masa de bizcocho:
Batir los huevos con el azúcar, el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Añadir la harina y la levadura, mezclar bien.
Verter la masa de bizcocho encima de la de brownie.
Al horno y decorar:
Poner gotas de chocolate negro por encima y meter al horno precalentado a 170 grados durante 50 minutos. Pasados los 50 minutos comprobar con una varilla que está hecho (depende del tamaño y forma de molde).
La varilla tiene que salir limpia.
Sacar del horno y espolvorear azúcar avainillado por encima.
Dejar enfriar para desmoldar.

CUPCAKES CON MERMELADA

INGREDIENTES:
4 huevos
250 gramos de azúcar
250 gramos de aceite de girasol
250 gramos de mermelada al gusto
450 gramos de harina
1 sobre de levadura
100 ml de leche

PASO A PASO:
Ir añadiendo al vaso batidor en este orden: Huevos, azúcar, aceite, mermelada, harina+levadura, leche.
Precalentar el horno a 180 grados, llenar los moldes 2/3 de su capacidad y hornear unos 15 minutos.

CUPCAKES CON NATA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:
230 gr de aceite de girasol
350 gr de harina
250 gr de azúcar
100 gr de nata para montar
4 huevos
1 sobre de levadura
1 cucharadita de vainilla
Gotas de chocolate

PASO A PASO:
Echar los huevos en un vaso batidor y mientras batimos ir añadiendo en este orden; azúcar aceite, nata, vainilla, harina y levadura.
Unir las gotas de chocolate
Precalentar el horno a 200 grados.
Repartir en los moldes llenándolos hasta 2/3 de su capacidad y hornear de 15 a 18 minutos.