FILETES RUSOS CON PANCETA

INGREDIENTES:
500 gr. de carne picada de ternera
100 gr. de panceta
1 huevo
30 gr. de miga de pan
1/2 vaso de leche (aprox)
2 dientes de ajo
1/2 litro de nata
1/4 litro de caldo de carne (1 pastilla)
175 gr. de queso curado
100 gr. de mozzarella rallada
PASO A PASO:
Para la salsa poner en una cazuela la nata, el caldo y el queso (rallado). Dejar reducir a fuego medio hasta que espese (15 min aprox).
Poner la miga de pan en remojo en la leche.
Picar el diente de ajo.
Poner la carne picada en un bol, añadir la panceta cortada en daditos, el ajo picado, la miga de pan mojada y el huevo, salpimentar, echar perejil picado y mezclar bien.
Darles forma y cocinarlas a la plancha, servir acompañadas de un poco de salsa.