TORRIJAS CARAMELIZADAS

INGREDIENTES:
Para empapar las torrijas:
750ml de leche
250ml de nata
4 cucharaditas de aroma de vainilla
150 gramos de azúcar

Para el caramelo:
300 gramos de azúcar
150ml de agua

1 limones
12 panes de perrito
Mantequilla o margarina

PASO A PASO:
Para la infusión:
Poner la leche y la nata a calentar en un cazo y añadirle la piel de los limones (sin la parte blanca porque amargaría), la esencia de vainilla y el azúcar, dejar que hierva, bajar el fuego y cocer.
Pelar el pan de perritos quitándoles la corteza y colocar en una fuente con fondo.
Colar la leche y verter encima del pan, meter en la nevera y dejar unas horas.
Derretir en una sartén un poco de margarina o mantequilla y sellar los panes ligeramente.
Reservar.

Para el caramelo:
Poner en una sartén 300 gramos de azúcar, 50 ml de agua, 3 cucharadas de postre de zumo de limón y calienta a fuego suave hasta que coja color dorado. Cuando esté listo apartar del fuego, calentar 100ml de agua hasta casi hervir y mezclar con el caramelo.

Metemos las torrijas en el caramelo y dejamos que cuezan un poco.

TORRIJAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES:
6 panes de perritos calientes.
1 litro de leche
200 ml de nata líquida
150 gramos de azúcar
3 cucharadas de cacao en polvo
Canela molida
1 tableta de chocolate blanco
4 huevos

PASO A PASO:
Poner la leche a calentar en un cazo y añadimos la nata, el azúcar, y el cacao en polvo, bajar el fuego y cocer.
Pelar el pan de perritos quitándoles la corteza y colocar en una fuente con fondo.
Verter la leche encima del pan, meter en la nevera y dejar toda la noche.
Al día siguiente pasar los panes por huevo y freír en aceite bien caliente.
Espolvorear con canela y decorar con el chocolate blanco rallado.

TORRIJAS

INGREDIENTES:

1 litro de leche

4 limones (solo la piel)

2 palos de canela

150 gramos de azúcar

5 panes de perrito
2 huevos

PASO A PASO:
Poner la leche a calentar en un cazo y añadirle la piel de los limones (sin la parte blanca porque amargaría), la canela y el azúcar, dejar que hierva, bajar el fuego y cocer.
Pelar el pan de perritos quitándoles la corteza y colocar en una fuente con fondo.
Colar la leche y verter encima del pan, meter en la nevera y dejar toda la noche.
Al día siguiente pasar los panes por huevo y freír en aceite bien caliente.
Espolvorear con una mezcla de canela y azúcar.