Salsa americana

INGREDIENTES

1 paquete de cebolla
1 paquete de ajo
1 bote de tomate triturado
Hierbas provenzales o perejil
Vino blanco
Brandy/Coñac
Pimienta negra
Sal
50 g aceite
25 g harina

Gambas

PASO A PASO

Primero, flambea las cabezas de las gambas
Luego haz fomet y aprieta.
Después, sofríe verduras y hierbas.
Añade vino, tomate triturado, a continuación pimienta, brandy, el roux. Añade el caldo y reduce a 20 minutos.
Pásalo por el colador chino.

NOAH

Pan Montaña Rosa

INGREDIENTES

3 huevos

250 ml leche (1 taza)

75 ml aceite de girasol (1/2 taza)

1 taza maicena (el que se usa en la receta es el de fécula de mandioca)

1 taza tapioca

Pizca de sal

PASO A PASO

Primero, bate todo menos el queso.

Luego, engrasa un molde con aceite.

Para terminar, mételo en el horno a 200-220º, 10-15 min.

NOAH

MAHONESA / MAYONESA

Para hacer una mayonesa dura, tipo Musa.

INGREDIENTES:
1 huevo
250ml de aceite de oliva virgen 0,4
3,5 gramos de sal (un pellizco grande y uno pequeño)
3 cucharadas de vinagre de vino tinto

PASO A PASO:
Pon en un baso batidor: El huevo, la sal, el vinagre y por último el aceite.
Mete el brazo batidor hasta el fondo y bate baja potencia sin mover el brazo.
Después de unos segundos sube y baja el brazo un par de veces y ya tienes lista tu mahonesa.

MI PSEUDO KEBAB

No puede llamarse Kebap porque lleva cerdo, pero se le parece...
Después de muchas pruebas, y ante la incapacidad de encontrar un kebap como los que comía en Gales, esta es sin duda una receta que me ha encantado y a la que no cambiaría nada.

INGREDIENTES:
1 solomillo de cerdo
3 pimientos verdes
2 cebolletas
4 panes de pita
Salsa blanca
Salsa de tomate (picante)

PASO A PASO:
Poner el horno según las instrucciones del pan de pita.
Calentar una sartén con un poco de aceite, sellar el solomillo de cerdo (sin cortar), salar y cocinar tapado, voltear de vez en cuando. Reservar.
Picar los pimientos verdes y la cebolleta.
En el aceite del cerdo freir a fuego muy fuerte el pimiento, la idea es que no pierda el color.
Cortar el cerdo en láminas.
Juntar en un bol el cerdo, los pimientos y la cebolleta picada (en crudo).
Abrir el pan de pita y untar con la salsa blanca.
Rellenar con el cerdo y las verduras y salsear con el tomate.

SALSA AGRIDULCE

INGREDIENTES:
3 cucharadas de vinagre.
2 cucharadas (rasas) de azúcar.
3 cucharadas de zumo de piña.
2 cucharadas de salsa de tomate frito.
1 cucharada de soja.
1/2 cucharada de maizena.
2 cucharadas de agua.

PASO A PASO:
Mezclar todo menos el agua y la maizena. Echarlo en un cazo y ponerlo al fuego. Cuando hierva, bajar el fuego y añadirle la maizena disuelta en agua.
Ponerlo de nuevo a hervir y no dejar de remover hasta que espese.