BOCATA DE LACÓN 3.0

INGREDIENTES:
Jamón asado o Lacón
Queso curado
Cebolla pochada
Manzana
Mantequilla
Mostaza
Grill

PASO A PASO:
Pasar el lacón por la sartén.
Pochar la cecholla.
Quitar el corazón de la manzana y cortarla en círculos, cocinar en la sartén a fuego fuerte con un poco de mantequilla.
Untar los panes con mostaza, poner unas lonchas de queso curado por encima, luego el lacón, las rodajas e manzana y la cebolla.  Cerrar el bocadillo y meter al grill.

BOCATA DE LACÓN 2.0

INGREDIENTES:
Jamón asado o Lacón
Queso curado
Cebolla pochada
Pepinillos
Mantequilla
Mostaza
Grill

PASO A PASO:
Pasar el lacón por la sartén.
Pochar la cecholla.
Untar los panes con mantequilla, poner unas lonchas de queso curado por encima, luego el lacón y luego los pepinillos, la cebolla.  Poner unos hilos de mostaza por encima, cerrar el bocadillo y meter al grill.

HAMBURQUESA DE PESCADO

No hay manera de que mis hijos coman pescado... solo consigo colarles una merluza rebozada y poco mas...
Sobre todo mi pequeñajo le tiene aversión, es pasar cerca de una pescadería y empieza con el "¡puag qué asco!".
Así que me he propuesto darles pescado sin que sepa a pescado, no queda otra...

INGREDIENTES:
800 gr. de merluza congelada
2 huevos
2 rebanadas de pan de molde
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebolla seca en polvo
1 cucharada de ajo seco en polvo
3 cucharadas de Salsa Worcestershire (salsa perrins)
Sal
Pimienta
250 gramos de queso curado
Harina

PASO A PASO:
Pasar el pescado por un picador cuando todavía no está descongelado del todo.
Rallar el queso curado (un queso con sabor, no sirve el queso que se compra rallado tipo mozzarella).
Mojar el pan de molde con la leche y machacar hasta tener una masa.
Mezclar todos los ingredientes menos el harina.
Probar para corregir la sal.
Hacer formas de hamburguesas, enharinar y pasar por la plancha.

TOSTA DE PRESA IBÉRICA

INGREDIENTES:
Pan de chapata para horno
Presa Iberica
Pimientos verdes
Cebolla o cebolleta
Queso de untar curado
Queso curado cuña

PASO A PASO:
Sellar la pieza de presa entera en la sartén a fuego relativamente fuerte, dejar que se tueste ligeramente.
Cortar la presa en filetes y saltear a fuego muy fuerte. Reservar.
Freír o asar los pimientos enteros.
Picar la cebolla y sofreír en el aceite de la presa a fuego fuerte, añadir los pimientos picados y los filetes de presa también picados (a cuchillo). Saltear a fuego fuerte y reservar.
Hacer el pan en el horno. Abrir como si fuera un bocadillo y untar cada parte con el queso de untar.
Colocar el resto de los ingredientes encima y cubrir con láminas de queso curado.
Meter al horno a gratinar.

VARIANTES:
En vez de queso de untar podemos usar salsa de pimienta.
También podemos darle un toque dulce con una reducción de Pedro Ximenez.

EMPANADILLAS DE CARNE CON MANZANA

INGREDIENTES:
16 obleas de empanadillas grandes
400 gramos de carne (redondo de ternera)
150 gramos de queso curado
1 cebolla
1 manzana
4 cucharadas de salsa de tomate
Unas gotas de salsa picante
1 cayena
1 huevo
Sal
Pimienta

PASO A PASO:
Poner a pochar la cebolla picada.
Añadir una guindilla cayena, que retiraremos después.
Pelar la manzana y cortar en láminas y luego mas pequeño pero sin ser picada.
Añadir a la cebolla.
Cuando esté pochado quitar la guindilla.
Añadir salsa de tomate, un par de cucharadas grandes, agregar unas gotas de tabasco y un poco de orégano y la sal. Pasar a un bol.
Picar el redondo de ternera.
Agregar la carne al bol, sal-pimentar, mezclar y dejar templar.
Rellenar las obleas con el relleno y cerrar en forma de triángulo con los dedos.
Colocar en una fuente de horno sobre una hoja absorvente.
Batir un huevo y pintar las empanadillas.
15 min 200º en el horno.
Rallar un queso curado y poner encima de las empanadillas.
Poner el gratinador un par de minutos