TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:
- Masa brisa
- 3 Manzanas reineta
- 3 yemas de huevo
- 120 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar avainillado
- 40 gramos de maizena
- 400 ml de leche
- Mermelada de melocotón o albaricoque

PASO A PASO:
Preparamos la crema pastelera: separamos 150 ml de leche y mezclamos con las yemas de huevo y la maizena. Ponemos a cocer la leche restante junto con el azúcar y la vainilla. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego e incorporamos la mezcla. Dejamos que espese batiendo continuamente para que no haya grumos y reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos las manzanas en gajos finos.
Colocamos la masa encima de una placa de horno, extendemos la crema, colocamos los gajos de manzana y pintamos con mermelada.
Hornear 40 minutos.

TARTA DE MANZANA CON MERMELADA

INGREDIENTES:

Harina.

Salsa de frambuesa.

Natillas.

Mermelada de albaricoque.

2 cucharadas de azúcar.

Mantequilla.

4 Manzanas ácida con algo de agua (pero no mucha).

200 gr hojaldre congelado.

PASO A PASO:

Estirar el hojaldre una vez descongelado con un rodillo.

Doblarlo y volver a estirar (para darle la vuelta enrollarlo en el rodillo). Ayudarse de harina.

Recortar un cuadrado perfecto, guardar los bordes.

Colocamos la masa en un molde con papel debajo y con un tenedor pinchamos el centro de la masa (esa parte no se hinchará).

Descorazonar y pelar las manzanas. Cortarlas en láminas.

Colocar los filetes de manzana. Meter más manzana en las esquinas.

Poner cachitos de mantequilla por encima.

Espolvorear azúcar por encima y hornear a 170-180º durante 20-25 minutos (horno arriba y abajo).

Con un pincel pintar la tarta con la mermelada colada.

Comer en caliente y acompañar con las salsas de frambuesa y natilla.