ENSALADA DE PATO

INGREDIENTES:
Lechuga de roble
Fresas
Jamón de pato
Pistachos machacados
Vinagre de módena
Aceite de oliva virgen extra
Miel

PASO A PASO:
Limpiar la lechuga y corgar (sin cuchillo)
Limpiar y cortar las fresas en cuartos
Abrir el jamón y dejar templar
Pelar los pistachos y machacarlos.
Para la vinagreta: Mezclar vinagre, aceite, miel y sal según gusto

TARTALETAS DE JAMON Y GULAS

INGREDIENTES:
Nata liquida
1 paquete de gulas
1 paquete de jamón de pato
6 tartaletas de hojaldre
5 huevos

PASO A PASO:
Picar el jamón de pato (todo el paquete menos 1 loncha por tartaleta).
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente echar las gulas. Cocinarlas un poco y añadir el jamón picado.
Romper los huevos encima de las gulas, echar sal en cada yema.
Remover SOLO la clara de huevo para que se cuaje.
Retirar la sartén del fuego y romper las yemas. Mezclar el revuelto con nata líquida semi-montada.
Poner en las tartaletas y adornar con el jamón sobrante.