CARDO CON SALSA DE ALMENDRAS

INGREDIENTES:
3 dientes de ajo
100 gr de almendras crudas
300 ml de nata líquida para cocinar
1/2 pastilla de caldo de carne
Perejil
800 gramos de cardo (peso escurrido)

PASO A PASO:
Pelar las almendras escaldándolas antes.
Poner a pochar los dientes de ajo picaditos en 4 o 5 cucharadas de aceite y freír las almendras al mismo tiempo.
Poner en el batidor junto a media pastilla de caldo de carne, un poco de perejil y la nata liquida.
Verter en la sartén y mantener a fuego lento 3 minutos, añadir el cardo y mantener otros 3 minutos más.