CROQUETAS DE QUESO

INGREDIENTES:
90 gramos de mantequilla
125 gramos de harina
200 gramos de queso (mezcla de varios)
900 ml de leche
Huevos
Pan rallado

PASO A PASO:
Cortar el queso en dados y reservar.
Derretir la mantequilla en un cazo. Echar la harina y remover bien sin que se pegue pero que se tueste para que no sepa cruda.
Ir echando leche poco a poco hasta obtener una bechamel consistente.
Añadir el queso y remover bien.
Verter sobre una fuente y dejar enfriar.
Una vez fría hacer las croquetas pasando por pan rallado, luego por huevo y de nuevo por pan rallado.