CREPES DE POLLO CON CHAMPIÑONES

INGREDIENTES:

Mantequilla.

Harina.

Leche.

Pollo.

Cebolla.

Champiñones.

Queso rallado.

Aceite.

Sal.

Gotas de limón.

PASO A PASO:

Fundir un poco de mantequilla en un cazo, echar 2 cucharadas de harina y sofreirla. Ir añadiendo leche poco a poco (igual que para una bechamel).

Desmenuzar el pollo y hacerlo a la plancha con poco aceite y unas gotas de limón.

Picar una cebolla y sofreirla. Añadir los champiñones laminados y salar.

Añadir a la bechamel la cebolla y los champiñones y el queso rallado.

Rellenar los crepes y espolvorear queso rallado.

Precalentar el horno a 180º y gratinar.

PASTEL DE CARNE FAVORITO DE PAPÁ

INGREDIENTES:
1 masa de coca o empanada
500 gramos de carne picada de ternera
200 gramos de bacon
4 cebollas
100ml de vino blanco
1 pastilla de caldo de carne
35 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
500 ml de leche
Nuez moscada
Queso parmesano rallado
Queso mozzarella rallada

Pimientos

PASO A PASO:
Picar la cebolla y poner a pochar.
Añadir el bacon también picado.
Cuando cebolla y bacon estén hechos añadir la carne picada, cocinar y no salar.
Añadir el vino blanco y 1 pastilla de caldo de carne, dejar que el caldo se reduzca.
Colar y reservar.
Cortar en cuadraditos los pimientos, echar abundante aceite en la sartén y cuando esté caliente echar los pimientos, cocinar a fuego fuerte para que conserver el color y no sepan cocidos, sino más bien fritos. Salar.
Escurrir y reservar.
Mezclar carne y pimientos.
Extender sobre la masa de coca.
Preparar la bechamel. Poner a mantequilla en un cazo, esperar que se derrita, añadir la harina, cocinar para que no sepa a cruda, luego añadir leche, bastante la primera vez. Remover constantemente e ir añadiendo leche poco a poco. Cuando añadamos lo último echamos la sal y la nuez moscada.
Verter por encima de la carne.
Poner encima queso parmesano y encima la mozzarella rallada.
Meter al horno caliente a 200 grados durante 20 minutos.

LASAÑA DE VERDURAS CON YORK

INGREDIENTES:
1 kg tomates
2 calabacines
2 Pimientos rojos
1 cebolla
2 pimientos verdes
400 g queso fresco o mozarela
200 g jamón york
100 g queso rallado
21 placas de pasta precocida para lasaña
1 litro de salsa bechamel
2 pastillas de caldo de carne y verduras (doble caldo)

PASO A PASO:
Primero cortamos en trocitos pequeños los calabacines, los pimientos rojos, los pimientos verdes y la cebolla. Ponemos un chorro de aceite en una sartén ancha y esperamos a que se caliente.
Luego echamos las verduras troceadas y las sofreímos ligeramente. Añadimos una pastilla desmenuzda y si es necesario corregimos la sal. Escurrimos el aceite y reservamos.
Aparte cortamos el jamón york a tiras y el queso fresco en cuadraditos y mezclamos.
En otro bol troceamos el tomate y lo aliñamos con aceite.
Alternativa: Trocear el tomate y cocinarlo para quitarle el agua añadiendo una pastilla de caldo de carne.
Ponemos a precalentar el horno a 180º.
Mezclamos las verduras con 1/4 litro de bechamel.
Mezclamos el queso con otro 1/4 litro de bechamel.
En una bandeja de horno ponemos un poco de mantequilla, una capa de pasta cocida, otra de sofrito de verduras, otra capa de pasta. Encima ponemos una capa de la mezcla de jamón york con el queso fresco, otra capa de pasta y encima el tomate troceado. Cubrimos con una capa de pasta.Finalmente cubrimos la lasaña con la salsa bechamel, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos en el horno a 180º, hasta que veamos que el queso rallado está doradito.

RISOTTO DE HONGOS

INGREDIENTES:
150 gr de arroz
230 gr de hongos
3 dientes de ajo
800 ml de caldo (carne, pollo o verduras) dos pastillas
50 gr. de mantequilla
2 cebollas
100 gr. de queso parmesano rallado
Perejil
100 ml de vino blanco

PASO A PASO:
Elaborar el caldo con las pastillas
Rehogar la cebolla picada y el ajo picado, cuando esté transparente añadir el arroz.
Verter el vino y dejarlo reducir a la mitad.
Agregar los hongos y 2 cazos de caldo.
Ir añadiendo caldo caliente cada vez que se consuma, remover a menudo.
Cuando el arroz esté en su punto echar la mantequilla y el queso, remover y servir.