Bocata Papa & Lardo

INGREDIENTES

Bacon
Queso cammenber
Patatas fritas
Ali-oli

PASO A PASO

Primero, freir el bacon.
Paso dos, freir las patatas sin que queden crujientes.
Siguiente, untar el pan con ali-oli
Para terminar júntalo todo.

NOAH

BOCADILLO DE TORTILLAS

INGREDIENTES:

2 huevos

Lonchas de queso semicurado (o el que haya a mano)

Lonchas de jamón york.

Queso fresco

Rúcula o canónigos

PASO A PASO:

1.- Batir un huevo en un plato. Salar y condimentar con alguna especia. 

2.- Hacer una tortilla redonda con un huevo, más bien hacer un crepe con el huevo. Retirar a un plato.

3.- Encima de la tortilla, poner las lonchas de queso semicurado. Encima de éstas, poner las lonchas de jamón york. Encima del jamón york poner unas lonchas de queso fresco. Para finalizar con el relleno, ponemos encima unas hojas de rúcula o canónigos.

4.- Volver a repetir el paso 1. Hacer otro crepe y ponerlo encima. Servir.

SÁNDWICH CROQUE MONSIEUR

INGREDIENTES:
2 rodajas de pan de molde
Mantequilla
Queso
Jamón York
Bechamel consistente: Leche, harina, sal y nuez moscada

PASO A PASO:
Hacer un biquini (queso-jamón york-queso) untando el interior de los panes con bechamel y el exterior con mantequilla, colocar en una fuente de horno.
Poner bechamel encima, queso rallado y gratinar.

SANDWICH CLUB

INGREDIENTES:
4 rebanadas de pan de molde
4 lonchas de bacon
2 lonchas de jamón York
1 loncha de queso tipo havarti
1 loncha de queso emmental
1/2 pechuga de pollo fileteada
una cucharada de mayonesa,
1/2 tomate
1 hoja de lechuga
mantequilla

PASO A PASO:
Hacemos dos sandwiches por separado:
1.- Un biquini, con el jamón york y Comenzamos preparando un sándwich mixto o bikini para lo cual pondremos las lonchas de jamón york entre las dos variedades de queso y éstas entre dos rebanadas de pan de molde untadas ligeramente con mantequilla. Lo haremos a fuego lento en una sartén para que se dore y los quesos se fundan.

2.- Tostamos el bacon y cocinamos los trozos de pechuga de pollo en la plancha y montamos el  segundo sándwich que también doramos en la plancha untando ligeramente con mantequilla las rebanadas de pan de molde.

Untamos una parte de cada sandwich con mayonesa, Cubrimos uno de ellos con trozos de lechuga y rebanadas de tomate y lo tapamos con el otro sándwich.
Pinchamos unos palillos antes de cortar.

BOCATA DE LACÓN 3.0

INGREDIENTES:
Jamón asado o Lacón
Queso curado
Cebolla pochada
Manzana
Mantequilla
Mostaza
Grill

PASO A PASO:
Pasar el lacón por la sartén.
Pochar la cecholla.
Quitar el corazón de la manzana y cortarla en círculos, cocinar en la sartén a fuego fuerte con un poco de mantequilla.
Untar los panes con mostaza, poner unas lonchas de queso curado por encima, luego el lacón, las rodajas e manzana y la cebolla.  Cerrar el bocadillo y meter al grill.

BOCATA DE LACÓN 2.0

INGREDIENTES:
Jamón asado o Lacón
Queso curado
Cebolla pochada
Pepinillos
Mantequilla
Mostaza
Grill

PASO A PASO:
Pasar el lacón por la sartén.
Pochar la cecholla.
Untar los panes con mantequilla, poner unas lonchas de queso curado por encima, luego el lacón y luego los pepinillos, la cebolla.  Poner unos hilos de mostaza por encima, cerrar el bocadillo y meter al grill.

BOCATA DE LACÓN

INGREDIENTES:
Jamón asado o Lacón
Queso edam
Pepinillos agridulces
Mantequilla
Mostaza
Grill

PASO A PASO:
Pasar el lacón por la sartén.
Untar los panes con mantequilla, poner una loncha de queso edam por encima, luego el lacón y luego los pepinillos. Poner unos hilos de mostaza por encima, cerrar el bocadillo y meter al grill.

BOCATA PREMIUM

INGREDIENTES:
1 Tomate grande
8 Sanchichas de pollo (carnicería) - Longaniza fresca
Queso de huntar (tipo philadelphia)
Havarti
Cebolla caramelizada (yo la he caramelizado con moscatel)
2 panes tipo chapata

PASO A PASO:
Freír las salchichas en la sarten aplastándolas con una espátula. Si la piel es muy dura, retirarla antes de freír.
Cortar el tomate en rodajas (6) y freirlo en el mismo aceite que las salchicas, salar por ambos lados.
Abrir los panes, untar un lado con el queso y poner la cebolla caramelizada por encima (será la tapa).
En la otra mitad poner dos lonchas de queso el havarti.
Encima del havarti colocar las salchichas y a continuación el tomate.
Tapar el bocata y a disfrutar. Comer templado.

HAMBURQUESA DE PESCADO

No hay manera de que mis hijos coman pescado... solo consigo colarles una merluza rebozada y poco mas...
Sobre todo mi pequeñajo le tiene aversión, es pasar cerca de una pescadería y empieza con el "¡puag qué asco!".
Así que me he propuesto darles pescado sin que sepa a pescado, no queda otra...

INGREDIENTES:
800 gr. de merluza congelada
2 huevos
2 rebanadas de pan de molde
4 cucharadas de leche
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de cebolla seca en polvo
1 cucharada de ajo seco en polvo
3 cucharadas de Salsa Worcestershire (salsa perrins)
Sal
Pimienta
250 gramos de queso curado
Harina

PASO A PASO:
Pasar el pescado por un picador cuando todavía no está descongelado del todo.
Rallar el queso curado (un queso con sabor, no sirve el queso que se compra rallado tipo mozzarella).
Mojar el pan de molde con la leche y machacar hasta tener una masa.
Mezclar todos los ingredientes menos el harina.
Probar para corregir la sal.
Hacer formas de hamburguesas, enharinar y pasar por la plancha.

HAMBURGUESA SAGARTOKI

Una receta de un restaurante de Vitoria, exquisitas.

INGREDIENTES:
600 gramos de carne picada
100 gramos de bacon
30 gramos de miga de pan
2 cucharaditas de leche
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1 huevo
Pimienta
Sal
Perejil
1 bote de pimientos rojos
4 ajos
Pan de hamburguesas
Queso tipo Philadelphia

PASO A PASO:
Picar el bacon.
Mojar la miga de pan con la leche y la salsa.
Unir la carne picada con el bacon, la miga de pan, el huevo y salpimentar, dejar reposar en la nevera.
Echar un poco de aceite en la sartén y poner los ajos pelados y enteros. Cuando empiecen a dorarse añadir los pimientos, dejar cocinar a fuego lento. Añadir sal y azúcar.
Separar los ajos y machacarlos.
Sacar la carne de la nevera y añadir los ajos machacados. Formar hamburguesas.
Tostar ligeramente el pan de hamburguesas y untarlas con queso.
Hacer las hamburguesas a la plancha y colocar cada una encima de un pan, el pimiento por encima y tapar.

MILHOJAS DE MORCILLA Y PATATA

INGREDIENTES:
3 patatas
2 morcillas de arroz (250 gramos cada una)
150 ml de Nata liquida
150 gramos de Philadelphia
Queso rallado

PASO A PASO:
Quitarle la tripa a las morcilla y saltear. Reservar.
Batir la nata con el philadelphia (podemos sustituir esta mezcla por Creme fresh). Reservar.
Pelar las patatas y cortarlas en láminas.
Untar de mantequilla el molde y montar una capa de láminas de patatas (salar), luego la morcilla, a continuación la nata. repetir y terminar con queso rallado encima de una de patatas.
Hornear 1 hora y 15 minutos a 175º.

NOTA: 
Al cortarla se derrumba un poco, probar a cortar las patatas en paja. En este caso hornear 50 minutos

PEPITO DE TERNERA

INGREDIENTES:
Una baguete de pan precocido
1 filete grande de ternera
1 cebolla
4 lonchas de bacon
2 lonchas de queso havarti
3 pimientos verdes
Queso philadelphia

PASO A PASO:
Hacer el pan al horno según las indicaciones del paquete.
Feir los pimientos verdes en abundante aceite, pelar, limpiar y reservar.
Freir la cebolla picada
Picar y freír el bacon.
Freir los filetes.
Montar el pepito con todos los ingredientes cortando el pan solo por un lado y huntando el interior con queso philadelphia.

BURRITOS DE TERNERA

INGREDIENTES:
8 Tortillas de harina
500 gr de carne picada
2 tomates
1 cebolla
2 ajos
100 ml de tomate frito
Lechuga en juliana
Guacamole
Queso rallado
Frijoles negras

PASO A PASO:
Saltea la cebolla y el ajo picados.
Añade la carne sazonada con sal, pimienta, tomillo, mejorana y chiles jalapeños, cocina a fuego fuerte para que la carne no se cueza.
Añade el tomate cortado en tacos y el tomate frito. Cocina a fuego mas suave y reserva.
Cocer los frijoles con un poco de sal, escurrir.
En una sartén poner aceite de maiz, y cuando esté caliente echar los frijoles, saltear y aplastarlos con un aplanador.
Sobre la tortilla colocar, el queso rallado, los frijoles, la carne, lechuga y guacamole.
Cerrar la tortilla doblando primero la parte de atrás y luego los dos lados

LOS PERRITOS CALIENTES DE MAMA

INGREDIENTES:
2 salchichas grandes tipo francfurt
2 panes para horno del tamaño de las salchichas
1 paquete de queso rallado (mezcla 3 quesos)
6 lonchas de bacon
Salsa de pimienta o salsa de yogurt (según gustos) (para niños puede sustituirse por mahonesa)
4 cebollas

PASO A PASO:
Hornear el pan según las instrucciones del paquete.
Pochar la cebolla picada
Freir el bacon y las salchicas, reservar.
Abrir los panes, solo por un lado y  pintar por dentro con la salsa blanca.
Colocar la salchica, las 3 lonchas de bacon y la cebolla pochada.
Poner queso rallado por encima y meter a gratinar.
Servir con Ketchup y mostaza

SANDWICH VEGETAL

No sé como en algunos bares les cuesta tanto hacer "bien" algo tan sencillo... se empeñan en ponerles cosas raras como espárragos... y otras que los hacen incomibles como el huevo frito, ¡que no se puede comer un sandwich con un huevo frito dentro! ¡que se desparrama todo!

INGREDIENTES:
2 hojas de lechuga limpias y secas
2/3 de una lata de bonito pequeña
2 cucharadas de mahonesa
1 huevo
1 loncha de un jamón york "bueno"
2 lonchas de queso havarti
1/2 tomate
3 rebanadas de pan de molde
Margarina

PASO A PASO:
Calentamos la plancha y colocamos las rebanadas de pan de molde previamente untadas ligeramente con margarina, las tostamos por ambos lados.
En una de ellas y mientras todavía esta caliente, colocamos una loncha de queso.
Encima del queso ponemos una loncha de jamón york.
Mezclamos el bonito con una cucharada de mahonesa y extendemos encima del jamón york.
Cortamos en rodajas el huevo cocido previamente y colocamos la mitad encima del bonito.
Ahora pasamos al segundo piso colocando la segunda rodaja de pan de molde.
Untamos esta segunda rebanada con la segunda cucharada de mahonesa y colocamos encima las hojas de lechuga, encima de la lechuga irían las rodajas de tomate cortadas muy finas y encima iría la última rebanada de pan a la que le habremos puesto una rodaja de queso en caliente para que se funda.