BIZCOCHO DE NATA Y PASAS

INGREDIENTES:
400 ml de nata
4 huevos
250 gr de azúcar
Unas gotas de esencia de vainilla
250 gr de harina
1 sobre de levadura
180 gr de pasas

PASO A PASO:
Precalentar el horno a 180º.
Hidratar las pasas (con agua, whisky o coñac)
Separar claras de yemas.
Montar las claras a punto de nueve.
Mezclar las yemas con el azúcar.
Incorporar la nata a las yemas, batir hasta casi montar la nata.
Incorporar las claras a punto de nueve y mezclar con movimientos envolventes.
Mezclar la harina con la levadura, tamizar e incorporar, mezclar con movimientos envolventes.
Incorporar las pasas y verter  en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
Meter al horno media hora.