GALLETAS DE ANIS

INGREDIENTES:
400 gr. de harina de todo uso
100 gr. de azúcar
180 gr. de aceite de girasol
100 gr. de anís (licor)
1 o 2 cucharaditas de anís en grano
azúcar glas para espolvorear

PASO A PASO:
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bol mezclamos la harina con el resto de los ingredientes excepto el azúcar glas. Mezclamos con las manos y amasamos unos dos o tres minutos (no requiere más) hasta que se integren todos los ingredientes.
Estirar la masa con un rodillo, dejando un grosor de un cm. aproximadamente y hacer formas con moldes de galletas.
Mete las galletas en el horno ya caliente durante 15-20 minutos.

CUPCAKES DE ANIS

INGREDIENTES:
300 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
200 gr. de azúcar
100 ml. de mantequilla (o aceite de girasol)
4 huevos
40 ml de anis
100 ml de leche

PASO A PASO:
Precalentar el horno a 200 grados.
Enmantecar los moldes.
Batir los huevos con el azúcar para obtener una crema.
Añadir el anís, la leche y la mantequilla derretida. Mezclar bien.
Incorporar la harina con la levadura, no batir, hacerlo con movimientos envolventes.
Repartir la masa en los moldes hasta la mitad de su capacidad.
Horner unos 30 minutos.
Sacar, dejar templar y desmoldar.

ROSQUILLAS DE ANIS

INGREDIENTES:
12 cucharadas soperas y colmadas de azúcar
3 huevos de unos 63 a 73 gramos cada uno
75 gramos de mantequilla
1 sobre de levadura Royal
500 gr de harina
100 ml de anís
50 ml de leche
3 cucharaditas de aroma de anís

PASO A PASO:
Batir los huevos (claras y yemas) que quede muy espumoso.
Añadir el azúcar y la mantequilla reblandecida, si se funde un poco no tiene importancia, seguir batiendo y se formará una crema.
Añadir el anís y la leche y el aroma de anís.
Añadir la harina en la que hemos mezclado la levadura. Batir.
Dar forma a las rosquillas tomando porciones de unos 60 gramos de masa con las manos aceitadas, colocando bolas sobre un film y haciendo el agujero en el centro. 
Ir colocando sobre una espatula y freír en aceite bien caliente (7-8 de 10) o hacer en el horno 18 minutos a 180º.

VARIANTES:
Añadir la ralladura de 1 limón.