RABO GUISADO 2.0

INGREDIENTES:

1.5 Kg de Rabo de toro en trozos grandes

2 ud de Zanahorias

2 ud de Cebollas

2 ud de Tomates maduros

3 dientes de Ajo

2 ud de Puerros

1 hoja de Laurel

1 copa de Brandy de Jerez

1 vaso de Vino tinto de año

Harina

Aceite de oliva

Sal

PASO A PASO:

Salamos y enharinamos los trozos de rabo, los freímos en aceite y los reservamos aparte.

Con el mismo aceite, sofreímos las verduras limpias y picadas.

Añadimos los trozos de rabo, la copa de brandy, el vino tinto y dejamos que se evapore el alcohol.

Cubrimos todo de agua y lo dejamos cocer media hora en la olla a presión.