PAELLA DE TERNERA Y VERDURAS

AVISO: Esta receta está pendiente de revisión, podría ser que haya algún paso mal ya que la escribí de memoria.

INGREDIENTES:

250 gramos de arroz
500 ml de caldo de carne
500 gramos de judias verdes planas congeladas
500 gramos de ternera de guisar
1 bote de pimientos rojos
1 bote de champiñones

Medio vaso vino blanco

PASO A PASO

Primero, cocinar los pimientos rojos en tiras.

A continuación, poner a freír ajo picado y cuando esté dorado añadir los pimientos rojos. Salar.

Después, picar ajo y poner a freír hasta que estén dorados. Añadir los champiñones. Salar y añadir medio vaso de vino blanco dejar reducir.

Cocer las judías verdes según las instrucciones del paquete.

Luego, cortar la ternera de guisar en cachos pequeños. Salar. Poner aceite muy caliente en una sartén y añadir la ternera hasta que se tueste.

Poner a calentar el caldo de carne. 

En una paellera echar todos los ingredientes, poner a calentar y añadir el arroz. Sofreír. Añadir el caldo de carne y cocinar un poco.

Precalentar el horno 220º, meter la paellera y dejar calentar 14 minutos.

Quinoa con lomo y verduras

INGREDIENTES

Quinoa cocida

Verduras cocidas

Lomo adobado

PASO A PASO

Primero, fríe el lomo.
Después, corta el lomo en cachos pequeños.
Ahora, vuelve a echarlo en la sartén y flambea con whysky.
Cuando se apague, añade gaseosa (o cerveza) y déjalo reducir.
Junta la quinoa, las verduras y el lomo y añade salsa de soja.

NOAH

LA COCA DE PIMIENTOS DE LA TIA EMILI

La tía Emili es la hermana de mi abuela, y de ella he aprendido varias recetas de las veces que pasaba una temporada en nuestra casa. No fueron muchas, ya que vive en Palma de Mallorca, pero suficientes para descubrir que sus gustos culinarios eran muy parecidos a los míos.
Gracias tía por esos conocimientos, a tu sobri-biz-nieto le encanta la coca de pimientos, y espero que algún día la coman también tus sobri-tatara-nietos. 


INGREDIENTES:
1 bote grande de pimientos rojos asados en casa
1 masa de empanada/coca
7-8 Ajos
Aceite de oliva virgen extra

PASO A PASO:
El dia anterior cortar los pimientos en tiras (con las manos, no usar cuchillo), y ponerlos en un bol junto a los ajos picados y el aceite. Salar.
Guardar en la nevera un día entero.
Extender la masa y colocar los pimientos encima, mantenerlos alineados todos en el mismo sentido.
Meter al horno siguiendo las instrucciones de la masa.
Sacar del horno y antes de servir echar un chorro de aceite de oliva virgen por encima.

EL GAZPACHO DE MI ABUELO

Mi abuelo Paco era un amante del ajo, ¡se los comía crudos!. Él era el encargado de la cocina en su casa, y el Gazpacho era uno de sus platos estrella.
Yayo, esta entrada está dedicada a ti.

INGREDIENTES:
12 tomates maduros y pelados.
1 cebolla.
1 pepino grande pelado (solo lo del centro).
2 pimientos verdes.
1/4 pan mojado duro (corteza y miga).
3 dientes de ajo.
1 litro de agua.
10 cucharadas de vinagre.
1/2 vaso de vino de aceite.
Sal.

PASO A PASO:
Todo a la batidora.

TALLARINES 7 DELICIAS

Desde muy pequeña siempre he ido a comer a restaurantes chinos con mi familia, y siempre me ha gustado esa mezcla de sabores.
Esta es una receta de mi invención, donde intento emular los tallarines de los chinos pero a mi manera.

INGREDIENTES:
200gr de tallarines
2 calabacines
2 zanahorias
2 cebollas
200gr de brotes de soja
2 puerros
2 pimientos verdes
2 pechugas de pollo
10 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
2 pastillas de caldo de carne o pollo
6 cucharadas de salsa de soja (salada)

PASO A PASO:
Poner a cocer los tallarines con agua y dos pastillas de caldo de carne o pollo, escurrir y reservar.
Picar la cebolla y cortar el ajo en láminas y poner a pochar en una sartén alta o wok.
Cortar el pollo en tiras y añadir a la cebolla cuando esté pochada.
Cortar todas las verduras en juliana y cocinar junto a la cebolla y el pollo.
Cuando este a medio hacer añadir el vino blanco y la salsa de soja.
Cuando se consuma el caldo agregar los tallarines y cocinar un poco mas hasta que los tallarines tomen color. Salar si necesario.