TARTA DE MANZANA

INGREDIENTES:
- Masa brisa
- 3 Manzanas reineta
- 3 yemas de huevo
- 120 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de azúcar avainillado
- 40 gramos de maizena
- 400 ml de leche
- Mermelada de melocotón o albaricoque

PASO A PASO:
Preparamos la crema pastelera: separamos 150 ml de leche y mezclamos con las yemas de huevo y la maizena. Ponemos a cocer la leche restante junto con el azúcar y la vainilla. Cuando empiece a hervir bajamos el fuego e incorporamos la mezcla. Dejamos que espese batiendo continuamente para que no haya grumos y reservamos.
Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos las manzanas en gajos finos.
Colocamos la masa encima de una placa de horno, extendemos la crema, colocamos los gajos de manzana y pintamos con mermelada.
Hornear 40 minutos.