FIDEOS DE ARROZ FRITOS

INGREDIENTES:
250gr de fideos de arroz
2 calabacines
2 zanahorias
2 cebollas
200gr de brotes de soja
2 puerros
2 pimientos verdes
1 kilo de carne picada de ternera
10 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
6 cucharadas de salsa de soja (salada)
Salsa agridulce

PASO A PASO:
Limpiar la verdura y picarla. Saltear cada verdura por separado a fuego muy fuerte en un wok. Reservar.
Picar los ajos y freír, añadir la carne, saltear. Añadir las verduras y vino y la salsa de soja. Dejar reducir.
Machacar los fideos de arroz para romperlos.
Poner aceite en la sartén a fuego muy fuerte, cuando empiece a humear echar la primera tanda de fideos (un puñado), caerán al fondo e inmediatamente subirán hinchándose y retorciéndose. (si no estamos seguros de la temperatura del aceite podemos probar con uno primero).
Sacar inmediatamente y escurrir muy bien.
Seguir con todos los fideos.
Colocar los fideos en un plato y echar la carne por encima. Añadir salsa agridulce al gusto.

Con 100 gramos de fideos salen dos raciones generosas.
La carne con verduras restante se puede guardar y congelar.