PECHUGAS RELLENAS DE FRUTOS SECOS

INGREDIENTES:

Pechugas de pavo en 8 filetes

Paté (necesitamos 4 cucharadas)

2 Higos secos

4 Ciruelas pasas

4 Nueces

4 Nueces de macadamia (puede sustituirse por avellanas)

1 Pomelo naranja

1 vaso Vino blanco

2 cucharadas de Azúcar

2 Hojas de salvia

PASO A PASO:

Esprimir el jugo del pomelo y pasar a una cazuela.

Añadir 1 vaso de vino blanco, 2 cucharadas de azucar y 2 hojas de salvia picadas.

Cocer a fuego lento. Cuando este reducida, colar.

Picar los higos secos, las nueces y las ciruelas.

Juntar en un bol todo el picadillo, mezclar bien.

Salpimentar los filetes de pechuga de pavo. Huntar con paté cada filete, colocar un poco de picadillo por encima y enrollar, clavar un palillo para que no se abra e ir colocando en una fuente de horno. Salpimentar de nuevo, esta vez por encima y echar una gota de aceite.

Meter los rollitos al horno a 200º 15 minutos. Apagar el horno y dejar 2 minutos mas.

Retirar los palillos de las pechugas.

Emplatar salseando por encima con la salsa de pomelo.