PASTEL DE VERDURAS

INGREDIENTES:

Zanahorias: 3 medianas

Calabacín: 1 grande o 2 pequeños

Cebolla: 1 grande o 2 pequeñas

Guisantes: 250 gramos

Judías verdes: 250 gramos

Jamón serrano: 75 gramos

Nata líquida (crema): 250 gramos

Huevos: 4 unidades

Aceite: 4 cucharadas soperas

Sal: 1 pellizco

Pimienta: 1 pellizco

Nota: Se puede añadir un poco de queso rallado al pastel

PASO A PASO:

Se limpian las verduras ( excepto la cebolla) y se trocean a daditos. En el caso del calabacín se puede pelar o simplemente limpiar bien

Por otro lado, se pone agua en una olla y se lleva a la ebullición. Cuando el agua empieza a hervir se le agregan las verduras y se dejan cocer durante 10-15 minutos de manera que queden bien escaldadas

Una vez pasado este tiempo se retira la olla del fuego y se escurren bien las verduras

Mientras se escurren las verduras, se baten los 4 huevos en un bol y cuando ya están bien batidos se añade la nata (crema) líquida y se remueve nuevamente hasta que quede una mezcla homogénea

A parte, se calienta el aceite en una sartén grande? y cuando está caliente se sofríe la cebolla previamente picada Antes de que la cebolla tome color se agrega el jamón serrano cortado a daditos pequeños y se deja cocer durante 5 minutos más

Pasado este tiempo se echan todas las verduras ya escurridas a la sartén junto con la cebolla y el jamón, también se echan la sal y la pimienta y se deja rehogar todo durante unos minutos removiendo constantemente

Pasados unos minutitos se vierte todo el contenido de la sartén en la mezcla previamente reservada de los huevos y la nata y se remueve todo cuidadosamente

Se vierte toda la mezcla en un molde (preferiblemente alargado) previamente untado con mantequilla y espolvoreado con pan rallado.

Se pone el molde en el horno y se deja cocer a temperatura media durante 45 minutos aproximadamente hasta que quede bien cuajado.

Cuando ya está cocido se retira del molde y se deja enfriar bien. Es importante no desmoldar el pastel antes de que esté frío puesto que se rompería muy fácilmente