5 claras de huevo
250 gramos de azúcar
1 pizca de sal
PASO A PASO:
Para comenzar echa las claras de huevo en un bol grande. Se recomienda que los huevos estén a temperatura ambiente.
Bate junto con la sal hasta que estén a punto de nieve.
Añade el azúcar lentamente y sigue removiendo para que quede bien integrado.
Cuando hayas añadido todo el azúcar, sigue batiendo hasta que la mezcla quede brillante y espumosa.
Tardarás unos 15 minutos en total.
Sabrás que el merengue ha adquirido la textura idónea cuando empiecen a formarse picos duros o lo que también se conoce como "pico pajarito", por su similitud con esta parte de las aves.
Se puede añadir esencia de vainilla o limón para que tenga más sabor.
Coloca montañas sobre un silplat y hornea 1 hora y media a 150 grados.
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