12 cucharadas soperas y colmadas de azúcar
3 huevos de unos 63 a 73 gramos cada uno
75 gramos de mantequilla
1 sobre de levadura Royal
500 gr de harina
100 ml de anís
50 ml de leche
3 cucharaditas de aroma de anís
PASO A PASO:
Batir los huevos (claras y yemas) que quede muy espumoso.
Añadir el azúcar y la mantequilla reblandecida, si se funde un poco no tiene importancia, seguir batiendo y se formará una crema.
Añadir el anís y la leche y el aroma de anís.
Añadir la harina en la que hemos mezclado la levadura. Batir.
Dar forma a las rosquillas tomando porciones de unos 60 gramos de masa con las manos aceitadas, colocando bolas sobre un film y haciendo el agujero en el centro.
Ir colocando sobre una espatula y freír en aceite bien caliente (7-8 de 10) o hacer en el horno 18 minutos a 180º.
VARIANTES:
Añadir la ralladura de 1 limón.
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